Elias Tachy, propriétaire, vous souhaite la bienvenue dans ce lieu mythique dont l'emblème est le symbole du Liban, un Liban plusieurs fois millénaire. C'est dans la région du Liban‑Nord, près de Bcharré, ville natale de Gibran Khalil Gibran un génie hors du commun, à la fois peintre, philosophe, écrivain et poète, que se motivent les vénérables survivants des cèdres du Liban qui couvraient autrefois les hauteurs du pays. Ils n'étaient plus que quelques trois cents arbres majestueux, dont une dizaine portent gaillardement les 1500 ans d'âge ! Un reboisement important dans ce massif le plus haut du Liban a été entrepris ces dernières années et fera sans doute la joie des générations futures !

Essentiellement à base de légumes frais, de céréales, d'herbes aromatiques, de tendres grillades marinées de premier choix et de poissons de la Méditerranée, la cuisine libanaise est avant tout une cuisine de fraîcheur et de convivialité.
Au carrefour des saveurs, à la fois méditerranéenne et orientale, elle offre une grande variété de mets dont le fameux Mezzeh, simples mais au goût savoureux, qui font le bonheur des papilles grâce au dosage subtil d'épices et d'herbes aromatiques.
Sans prétention gastronomique, mais unanimement appréciée par de nombreux critiques professionnels, la cuisine libanaise compte beaucoup d'adeptes dans les quatre coins du monde.

Le Pain, le Vin, l'Arak, le Tabbouleh, le Baklawa, sans oublier le Mouhallabieh et tant d'autres spécialités culinaires authentiques et typiques vous sont proposées « Au Cèdre » .
Tous les plats servis sont préparés sur place par des cuisiniers libanais.

Il y a 4000 ans, les Phéniciens, ancêtres des Libanais, produisaient et commercialisaient le vin de Liban tout autour de la Méditerranée.
A Baalbek, anciennement Héliopolis, les ruines des temples dédiés à Bacchus (dieu du vin) et à son père Jupiter sont encore de nos jours témoins de l'histoire.
Mais l'histoire du vni que nous connaissons aujourd'hui remonte à 1860 lorsque les Jésuites acquièrent le couvent de Ksara et commencèrent à produire le premier vin libanais !
Neuf autres vignobles : Clos Saint Thomas, Fakra, Heritage, Kefraya, Kouroum Kefraya, Massaya, Musar, Nakad et Wardy produisent aujourd'hui près de deux millions de bouteilles par an.
Un climat exceptionnel, un sol caillouteux, argilo-calcaire et sablonneux, une exposition idéale apportent au vin du pays des cèdres sa spécificité et son caractère authentique.
L'apport de cépages français, tel que le Cabernet, le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Chardonnay, le Cinsaut , le Grenache, le Merlot, le Mouvèdre, le Muscat, et le Syrah, et l'application d'une technologie moderne redonnent au pays son antique vocation vinicole .